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Meltodextrin – Die 16 besten Produkte im Vergleich

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Meltodextrin – Die 16 besten Produkte im Vergleich

Empfohlene Produkte im Bereich „Meltodextrin“

Wir haben Produkte im Bereich „Meltodextrin“ miteinander verglichen und Empfehlungen für Dich zusammengestellt. Hier findest Du die Top 16 im Bereich „Meltodextrin“.

Meltodextrin – das Wichtigste im Überblick

Meltodextrin ist ein Polysaccharid, das aus Glucosemonomeren besteht. Es kommt in zwei Hauptformen vor, nämlich als isomeres Gemisch und als lineares Molekül. Die isomeren Mischungen bestehen aus verschiedenen Glucosepolymeren mit unterschiedlicher Kettenlänge. Die linearen Moleküle bestehen aus einer einzigen Glucosepolymerkette.

Meltodextrin wird aus Stärke hergestellt, indem diese in Gegenwart von Säure oder Enzymen depolymerisiert wird. Die Säure kann eine mineralische Säure wie Schwefelsäure, Salzsäure oder Phosphorsäure sein. Die Enzyme können Amylase, Maltase oder Cyclodextrinase sein.

Meltodextrin wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungsmittel, Emulgator, Stabilisator, Trägermittel oder Sweetener eingesetzt. Es findet auch Verwendung in der pharmazeutischen Industrie, als flüssige Trägersubstanz für Arzneimittel, als flüssige Betäubungsmittel oder als Suspensionsmittel.

Meltodextrin ist in der Regel in Pulverform erhältlich. Es ist ein weißes oder hellgelbes pulverförmiges Produkt, das geruchlos oder leicht süßlich riecht. Meltodextrin ist in Wasser löslich und hat einen süßen Geschmack.

Es gibt verschiedene Arten von MeltodextrinProdukten. Dazu gehören unter anderem:

Amylomaize

Maize starch

Potato starch

Maltodextrin

Dextrin

Glucose syrup

Fructose syrup

Hydrolyzed starch

Maltose syrup

Sorbitol syrup

Xylitol syrup

Corn syrup

Glucosefructose syrup

Highfructose corn syrup

Brown rice syrup

Fructooligosaccharide syrup

Invert sugar syrup

Maltosedextrin syrup

Honey

Maple syrup

Molasses

Caramel

Date syrup

Meltodextrin kann aus verschiedenen Stärkequellen gewonnen werden. Die häufigsten sind Maisstärke, Kartoffelstärke und Gerstenmalz. Andere mögliche Quellen sind Weizen, Reis, Sojabohnen, Erbsen und Bohnen.

Das isomere Gemisch aus verschiedenen Glucosemonomeren bildet die Basis für die Herstellung von Meltodextrin. Die Kettenlängen der Glucosemonomere reichen von 310 Glucoseeinheiten. Die Kettenlänge des linearen Moleküls beträgt 1620 Glucoseeinheiten.

Die Herstellung von Meltodextrin ist ein zweistufiger Prozess. In der ersten Stufe wird Stärke in Gegenwart von Säure depolymerisiert. In der zweiten Stufe wird das Depolymerisat in Gegenwart von Enzymen isomerisiert.

Die zweite Stufe kann entweder in einem Enzym oder SäurekatalyseProzess durchgeführt werden. In beiden Fällen wird das Isomerisat in einem linearen Molekül mit einer Kettenlänge von 1620 Glucoseeinheiten erhalten.

Die Gluc

Die Bestseller im Bereich „Meltodextrin“

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Stiftung Warentest überprüft, vergleicht und testet die besten Produkte für Verbraucher. Viele der Tests der Stiftung Warentest helfen so bei der Entscheidung, welches Produkt gekauft werden soll. Ob es für dieses Produkt einen Testsieger der Stiftung Warentest gibt, der zum Kaufen empfohlen wird, ist uns zum aktuellen Zeitpunkt nicht bekannt.

Unser Vergleichssieger im Bereich „Meltodextrin“

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Aktuelle Angebote im Bereich „Meltodextrin“

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